河北黄庄月饼食品有限公司，扎根于 “中国月饼之乡”—— 石家庄市藁城区九门回族乡黄庄村，是当地月饼产业从传统手工作坊向现代化企业转型的标杆代表。依托黄庄村百年月饼制作传承，公司自成立以来，便以 “传承匠心工艺，创新中秋味道” 为使命，在保留传统风味的基础上，通过标准化生产、品牌化运营，推动黄庄月饼从地域特色美食走向全国消费市场，成为河北乃至北方地区中秋食品领域的重要力量。
追溯公司发展根基，其与黄庄村深厚的月饼文化一脉相承。自 19 世纪 20 年代黄庄村开启月饼制作之路，历经数代匠人摸索，形成了独特的酥皮工艺与馅料配方。公司创始人团队均为黄庄村本土月饼技艺传承人，深知传统工艺的珍贵与市场对品质的需求。成立初期，公司便整合村内优质生产资源，吸纳多名拥有数十年经验的老匠人，将分散的手工作坊模式升级为集中化、规范化的生产体系，既保留了 “十八道传统工序” 的精髓，又通过引入现代化管理理念，解决了传统生产中品质不稳定、产能有限的问题，为黄庄月饼产业规模化发展奠定了基础。
在生产体系建设上，公司始终以 “品质为基” 构建全链条管控。生产基地选址于黄庄村核心产业区，周边无工业污染，保障了原料与生产环境的洁净。车间内划分原料处理、面团制作、推酥包馅、烘焙冷却、包装检验等多个功能区域，严格遵循食品生产安全标准。原料采购环节，公司坚持 “源头把控”，面粉选用本地太行山东麓平原产出的优质冬小麦，蛋白质含量高、口感筋道，为饼皮的酥脆奠定基础；馅料中的红枣、核桃、芝麻等食材，优先采购河北本地优质产区产品，如沧州金丝小枣、赞皇核桃，确保食材的新鲜与风味。同时，公司引入智能温控烘焙设备，在保留传统炭火烘焙香气的同时，实现了火候的精准控制，让每一批月饼都达到 “色泽金黄、层层起酥” 的标准；检验环节设立专业品控团队，从原料入库到成品出厂，每一个环节均进行抽样检测，确保产品符合国家食品安全标准，多年来保持零质量投诉记录。
产品创新是公司持续发展的核心动力。在传承经典口味的同时，公司不断挖掘消费者需求，推出多元化产品矩阵。经典系列中，五仁月饼采用 “六仁升级配方”，在传统五仁基础上添加南瓜籽仁，果仁颗粒饱满，搭配蜂蜜调和的糖馅，甜而不腻；红豆、绿豆等豆沙类月饼，坚持手工熬制馅料，保留豆类本味，口感细腻绵密，成为中老年消费者的首选。针对健康饮食潮流，公司研发低糖、木糖醇系列月饼，采用麦芽糖醇替代部分蔗糖，既满足糖尿病患者等特殊人群需求，又符合现代消费者 “低糖无负担” 的饮食理念。近年来，为吸引年轻消费群体，公司推出流心系列与网红口味，如奶黄流心月饼，内馅采用进口黄油与咸蛋黄熬制，加热后流心丝滑；蔓越莓芝士月饼则融合西式芝士的浓郁与蔓越莓的酸甜，饼皮采用日式雪媚娘工艺，软糯与酥脆交织，一经推出便成为电商平台爆款。此外，公司还针对企业福利、节日送礼场景，设计多种礼盒包装，从传统红金配色的经典款，到融入河北剪纸、正定古城等地域文化元素的特色款，兼顾实用性与文化内涵，满足不同消费需求。
市场布局方面，公司构建了 “线下深耕区域，线上辐射全国” 的销售网络。线下渠道中，公司在河北省内建立完善的分销体系，与石家庄、保定、唐山、邯郸等城市的大型商超（如北国超市、保百购物广场）达成长期合作，设立 “黄庄月饼专柜”；在黄庄村 “月饼一条街” 开设品牌直营店，成为游客体验黄庄月饼文化的打卡点，每逢中秋旺季，直营店日均销量可达数千盒。线上渠道布局更早，2015 年便入驻京东、淘宝等电商平台，组建专业运营团队，针对不同平台用户画像优化产品展示与营销方案；2020 年后，积极布局直播电商，邀请本地美食博主、非遗传承人走进直播间，讲解黄庄月饼制作工艺，直观展示产品品质，单场直播最高销售额突破百万元。同时，公司与顺丰、京东物流达成战略合作，开通 “中秋加急配送专线”，确保全国大部分地区下单后 48 小时内送达，解决了月饼运输中易变质、时效慢的问题，让偏远地区消费者也能及时品尝到新鲜的黄庄月饼。
作为地方龙头企业，公司始终秉持 “产业兴村，带动就业” 的社会责任。多年来，公司直接吸纳黄庄村及周边村庄 150 余名村民就业，其中包括 30 余名农村妇女与残疾人，为他们提供技能培训与稳定收入；通过 “公司 + 农户” 模式，与周边乡镇种植户签订食材采购协议，带动 200 余户农户发展红枣、核桃种植，助力乡村产业振兴。此外，公司积极参与地方文化建设，每年中秋前夕联合当地政府举办 “黄庄月饼文化节”，通过月饼制作体验、传统糕点展览、中秋民俗表演等活动，传播黄庄月饼文化；疫情期间，公司还向当地抗疫一线捐赠月饼等物资，践行企业社会担当，多次被评为 “藁城区农业产业化重点龙头企业”“石家庄市消费者信得过单位”。
展望未来，河北黄庄月饼食品有限公司将继续深耕中秋食品领域。一方面，计划扩建生产基地，引入更多智能化生产设备，提升产能与产品标准化水平；另一方面，将进一步挖掘河北地域文化，开发融合赵州桥、承德避暑山庄等文化元素的限定款产品，推动 “黄庄月饼” 向文化 IP 方向发展。同时，公司将探索预制中秋食品新品类，如月饼馅料、中秋伴手礼套装，拓展消费场景，力争在未来五年内，将品牌影响力辐射至东北、西北等更多地区，让黄庄月饼成为全国消费者心中的 “中秋好味”。